シャルドネ – たむさんのぶどう園

1．時期：

2．適気温：より涼しい～やや暖かい　
　適平均成長期気温は約14～18度。涼しいところから暖かいところまで栽培範囲は広い。暖かいと酸落ちが大きい。

3．耐病性：中
　比較的病気に強い方。海外ではうどんこ病がよくでるが、国内ではむしろ、べと病に弱い。ただ、登熟悪くても翌年への影響が少ない。裂果は少ない方だが、比較的皮が薄くなる傾向があるので、雨が多いと灰色カビ病などの影響を受けやすくなる。葉が黄色くなって落葉することもある。

4．樹勢：中～強
　水分が多い土壌だと、樹勢がとくに強くなる。花振いや親子になりやすいとの報告もある。

5．収穫量：多
　栽培方針にもよりますが、垣根式で反当り1,000㎏越えも可能。

6．土壌：
　石灰岩や石灰質粘土土壌が中心で、適度に水分を保持できる土壌がよいとされる。高山村では酸性土壌が多いが、国内コンクールで受賞するようなよいシャルドネができている。

7．その他：
　栽培しやすい品種。国内でもっとも栽培されている白ぶどう。経営的な観点で見ると、絶対外せない品種。
　

●生産性：高
●房の大きさ：中
●糖度：中
●ワインポテンシャル：中
●ワイン：標準的なシャルドネ、スパークリング用にもすすめられる　

●生産性：中
●房の大きさ：大
●糖度：中～高
●ワインポテンシャル：中
●ワイン：アロマティックになる。スパークリング用にもすすめられる

●生産性：中
●房の大きさ：中、比較的バラ房
●糖度：中～高
●ワインポテンシャル：中～高
●ワイン：柑橘系の香りがでやすい。醸造家が扱いやすい。

●生産性：低
●房の大きさ：小、バラ房
●糖度：高
●ワインポテンシャル：高
●ワイン：ボディがあり複雑なアロマのあるバランスのとれたワインになる。ほかのクローンとブレンドしてもよい。　